Ρεβίθια κοκκινιστά, με ή χωρίς μπέικον

γράφει η Ιωάννα Όποιος δεν έχει φάει κοκκινιστά ρεβιθάκια, δεν ξέρει τι χάνει! Αν είστε χορτοφάγος, αυτό το απλό φαγητό είναι ό,τι καλύτερο, θρεπτικό και χορταστικό. Αν όχι, προσθέστε μπέικον και απολαύστε… Καλή όρεξη! Advertisements

Απλή και πεντανόστιμη σάλτσα σκόρδου

γράφει η Ιωάννα Η σημερινή συνταγή προέρχεται – και πάλι – από τη μαμά μου, η οποία έχει το εκπληκτικό ταλέντο να φτιάχνει πεντανόστιμα φαγητά από μόνο ελάχιστα υλικά. Δοκιμάστε αυτήν την απλή και γρήγορη σάλτσα και θα καταλάβετε τι εννοώ! Ταιριάζει υπέροχα με σπαγγετίνι, και φυσικά συνδυάζεται – αν θέλετε – με τριμμένη παρμεζάνα…

Γίγαντες-εξπρές για πολυάσχολους

γράφει η Ιωάννα Η μαμά μου έχει έναν ιδιαίτερο τρόπο να μαγειρεύει: μετατρέ-πει τις συνταγές ή δημιουργεί δικές της οι οποίες έχουν όσο το δυνατό λιγότερα συστατικά αλλά είναι πεντανόστιμες. Οι γίγαντες της μαμάς μου γίνο-νται στη χύτρα – δεν έχει ορεξη να βράζει και να ψήνει και να χρησιμοποιεί πολλές κατσαρόλες. Και είναι λουκού-μι!…

Κοτόπουλο με πιπεριές στο φούρνο

γράφει η Ιωάννα Σήμερα έχω μια συνταγή που είναι το όνειρο κάθε γονιού που αγαπάει το κοτόπουλο – ή του οποίου τα παιδιά αγαπούν το κοτόπουλο: μόλις 5 υλικά, μικρός χρόνος προετοιμασίας (αν εξαιρέσει κανείς το χρόνο ψησίματος), και πλήρως φιλική προς τα παιδιά!

Χούμους με γιαούρτι (ρεβιθόπαστα)

Το χούμους είναι μια μεσανατολίτικη νοστιμιά, ωραία ως ορεκτικό ή ως μικρό γεύμα πάνω σε φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμάκι. Η αυθεντική συνταγή χρησιμοποιεί ταχίνι, που μαζί με τα υπόλοιπα υγιεινά συστατικά – ρεβίθια, λεμόνι, ελαιόλαδο, σκόρδο – δημιουργεί έναν άκρως υγιεινό συνδυασμό γεμάτο με πρωτεϊνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Επειδή όμως το καλοκαίρι είναι καιρός…

Φοντάντ σοκολάτας

Οι Γάλλοι έχουν κάποια γλυκά τα οποία είναι εύκολα στην παρασκευή τους, δεν χρειάζονται ιδιαίτερη τέχνη ή ταλέντο, αλλά είναι τόσο, μα τόσο νόστιμα! Ένα τέτοιο θα σας παρουσιάσω σήμερα. Το γλυκό αυτό μοιάζει με κέικ, με τη διαφορά ότι δεν φουσκώνει. Παραμένει επίπεδο μέσα στο ταψάκι του και είναι κάπως πυκνό και νωπό –…

Ισπανική ομελέτα με πατάτες, ή αλλιώς: tortilla de patatas!

Αν έχετε πάει σε εστιατόριο με «tapas», σίγουρα έχετε δοκιμάσει αυτές τις λαχταριστές, χοντρές ομελέτες που τις γεμίζουν με διάφορα υλικά, αλλά κυρίως με πατάτες και με το παραδοσιακό λουκάνικο chorizo. Διερωτώμενη κι εγώ πώς μπορεί κανείς να φτιάξει μια τόσο χοντρή ομελέτα, έψαξα στο διαδίκτυο και ρώτησα και μια ισπανίδα συνάδελφο η οποία μου…