Μους γιαουρτιού με πουρέ δαμάσκηνου

γράφει η Ιωάννα Το καλοκαιράκι, μέσα στη ζέστη, τα καλύτερα επιδόρπια είναι τα ελαφριά, φρουτώδη και αναζωο-γονητικά! Ένα τέτοιο θα σας παρουσιάσω σήμερα, που φτιάχνεται με φρέσκα δαμάσκηνα και στραγγιχτό γιαούρτι. Απολαύστε το αντί για παγωτό, και χωρίς τύψεις, καθώς εχει λίγη μόνο ζάχαρη. Αντί για φρέσκα δαμάσκηνα, μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε νεκταρίνια, ροδάκινα, βερίκοκα…

Απλή και πεντανόστιμη σάλτσα σκόρδου

γράφει η Ιωάννα Η σημερινή συνταγή προέρχεται – και πάλι – από τη μαμά μου, η οποία έχει το εκπληκτικό ταλέντο να φτιάχνει πεντανόστιμα φαγητά από μόνο ελάχιστα υλικά. Δοκιμάστε αυτήν την απλή και γρήγορη σάλτσα και θα καταλάβετε τι εννοώ! Ταιριάζει υπέροχα με σπαγγετίνι, και φυσικά συνδυάζεται – αν θέλετε – με τριμμένη παρμεζάνα…

Καραμελωμένο κοτόπουλο: μια εύκολη λιχουδιά

Έχω ένα βιβλίο με συνταγές αποκλειστικά για κοτόπουλο, το οποίο μέχρι τώρα δεν είχα χρησιμοποιήσει. Αλλά πριν από μερικές μέρες είχα μερικά φιλετάκια από στήθος κοτόπουλου στο ψυγείο, και δεν είχα καμιά καλή ιδέα για το τι θα τα κάνω, οπότε είπα να το ανοίξω και να ρίξω μια ματιά. Οι περισσότερες συνταγές έχουν αρκετή…

Χούμους με γιαούρτι (ρεβιθόπαστα)

Το χούμους είναι μια μεσανατολίτικη νοστιμιά, ωραία ως ορεκτικό ή ως μικρό γεύμα πάνω σε φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμάκι. Η αυθεντική συνταγή χρησιμοποιεί ταχίνι, που μαζί με τα υπόλοιπα υγιεινά συστατικά – ρεβίθια, λεμόνι, ελαιόλαδο, σκόρδο – δημιουργεί έναν άκρως υγιεινό συνδυασμό γεμάτο με πρωτεϊνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Επειδή όμως το καλοκαίρι είναι καιρός…

Τα pancakes του Σαββάτου

Το Σάββατο για μένα είναι μέρα νοικοκυριού, αλλά και διασκέδασης. Είμαι ενθουσιώδης μαγείρισσα και χρησιμοποιώ το Σαββατοκύριακό μου για να φτιάχνω φαγητά σε ποσότητα για την επόμενη εβδομάδα και λιχουδιές για την οικογένεια, όπως για παράδειγμα το κέικ του Σαββάτου. Και μου αρέσει να αρχίζω το Σαββατοκύριακο με ένα ιδιαίτερο πρωινό: pancakes με σιρόπι σφένδαμου.…

Μακαρόνια με σάλτσα τόνου αλα Βαρβάρα

Η φίλη μου ή Βαρβάρα κάποτε ήταν δύσκολη στο φαγητό. Δεν έτρωγε ντομάτες ωμές, ούτε κρεμμύδια, πολλά λαχανικά τα έτρωγε μόνο ωμά, και για μεγάλο διάστημα ήταν χορτοφάγος. Ήμασταν όμως κολλητές και μαγειρεύαμε συχνά μαζί, κάτι το οποίο μας ανάγκασε να βρούμε συνταγές που άρεσαν και στις δύο. Η συνταγή που έχει μείνει εδώ και…