Μηλόπιτα 1-2-3 για τις φθινοπωρινές μέρες

Τους τελευταίους 2 μήνες έχουμε κατακλυστεί στα μήλα! Είναι η εποχή παραγωγής τους, βλέπετε, και εκτός από το ότι είναι νοστιμότερα όταν είναι στην εποχή τους, πολλές φορές έχουμε τόσα πολλά – δώρα από γείτονες με μηλιές – που πρέπει να βρούμε έναν τρόπο να τα καταναλώσουμε. Τι καλύτερο από μία ζουμερή μηλόπιτα; Το καλύτερο…

Κέικ ολικής άλεσης με φρούτα

γράφει η Ιωάννα Η σημερινή συνταγή είναι ένα κέικ αρωματικό και καραμελωμένο, από το οποίο κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα κομμάτι! Για το κέικ αυτό θα χρειαστείτε το μεγάλο ρηχό ταψί του φούρνου, που μπαίνει κατευθείαν στα αυλάκια σαν σχάρα. Το κέικ βγάζει 20 κομμάτια και είναι ανοιχτό σε αυτοσχεδιασμούς: αχλάδια, φρέσκα δαμάσκηνα,…

Αφράτες μπουκίτσες ζύμης με μους μήλου

Σήμερα έχουμε μια συνταγή η οποία προέρχεται από τον χώρο της Αυστρίας και είναι πολύ δημοφιλής και στη Βαυαρία. Η Αυστρία είναι μία χώρα που φημίζεται για την όχι τόσο ελαφριά κουζίνα της, για τα τηγανητά της, και γενικά για την έλλειψη φρέσκων λαχανικών, όπως εξάλλου πολλές ηπειρωτικές χώρες με ξηρό και κρύο κλίμα και…

Κις (αλμυρή τάρτα) με κρεμμύδια

Ήρθε ο καιρός να γράψω και μια συνταγή εμπνευσμένη από τη γαλλική κουζίνα. Πρέπει να ομολογήσω ότι πολλά από τα κλασσικά γαλλικά πιάτα δε μου αρέσουν – τα γούστα μου παραείναι … ελληνικά. Για παράδειγμα, δε μου αρέσει το ταρτάρ, δηλαδή ο ωμός κιμάς με μπαχαρικά, οι μπριζόλες με το αίμα τους ή τα σαλιγκάρια.…

Φοντάντ σοκολάτας

Οι Γάλλοι έχουν κάποια γλυκά τα οποία είναι εύκολα στην παρασκευή τους, δεν χρειάζονται ιδιαίτερη τέχνη ή ταλέντο, αλλά είναι τόσο, μα τόσο νόστιμα! Ένα τέτοιο θα σας παρουσιάσω σήμερα. Το γλυκό αυτό μοιάζει με κέικ, με τη διαφορά ότι δεν φουσκώνει. Παραμένει επίπεδο μέσα στο ταψάκι του και είναι κάπως πυκνό και νωπό –…

Κέικ 1-2-3

Την ιδέα του απλού αυτού κέικ την πήρα από το βιβλίο Μπατιρομαγειρική. Είναι ένας βασικός μνημονικός κανόνας για την παρασκευή ενός απλού κέικ χωρίς ψάξιμο σε βιβλία μαγειρικής. Στον κανόνα αυτόν χωράνε πολλές παραλλαγές και πολλή φαντασία! Χωρίς παραπάνω καθυστέρηση, σας τον παρουσιάζω:

Ομελέτα γκρατέν με σπαράγγια

Η άνοιξη είναι η εποχή των σπαραγγιών. Εδώ στη Γρκενόμπλ οι υπαίθριες αγορές είναι γεμάτες από λευκά και πράσσινα σπαράγγια. Μάλιστα πολλά είναι ελληνικής παραγωγής (παραδόξως συχνά εισαγόμενα από τη Γερμανία!).