Μηλόπιτα 1-2-3 για τις φθινοπωρινές μέρες

Τους τελευταίους 2 μήνες έχουμε κατακλυστεί στα μήλα! Είναι η εποχή παραγωγής τους, βλέπετε, και εκτός από το ότι είναι νοστιμότερα όταν είναι στην εποχή τους, πολλές φορές έχουμε τόσα πολλά – δώρα από γείτονες με μηλιές – που πρέπει να βρούμε έναν τρόπο να τα καταναλώσουμε. Τι καλύτερο από μία ζουμερή μηλόπιτα; Το καλύτερο…

Αφράτες μπουκίτσες ζύμης με μους μήλου

Σήμερα έχουμε μια συνταγή η οποία προέρχεται από τον χώρο της Αυστρίας και είναι πολύ δημοφιλής και στη Βαυαρία. Η Αυστρία είναι μία χώρα που φημίζεται για την όχι τόσο ελαφριά κουζίνα της, για τα τηγανητά της, και γενικά για την έλλειψη φρέσκων λαχανικών, όπως εξάλλου πολλές ηπειρωτικές χώρες με ξηρό και κρύο κλίμα και…

Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια #4: μπισκότα βουτύρου αρωματισμένα με αλκοόλ

Πλησιάζουμε πλέον στα Χριστούγεννα. Ώρα να ανάψουν οι φούρνοι και να αρχίσει το ψήσιμο! Αν θέλετε να συμπληρώσετε τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες σας με κάπως πιο… εξωτικές εορταστικές λιχουδιές, εδώ είμαστε! Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια νούμερο 4, λοιπόν, «χιονισμένα» και αρωματικά. Έτοιμοι; Πάρτε τον πλάστη σας και ξεκινάμε…

Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια #2: φεγγαράκια βανίλιας

Σήμερα θα σας παρουσιάσω τραγανά και νόστιμα μπισκοτάκια βουτύρου αρωματισμένα με αυθεντική βανίλια. Για τη συνταγή αυτή χρησιμοποιώ τρίμμα βανίλιας, και όχι την λευκή βανιλλίνη (τεχνητό άρωμα) που παίρνει κανείς από το σούπερ μάρκετ. Η βανίλια είναι μαύρη, και μπορείτε να τη βρείτε σε πιο εξειδικευμένα καταστήματα μπαχαρικών, είτε τριμμένη, είτε ολόκληρο το αποξηραμένο φασόλι…

Κις (αλμυρή τάρτα) με κρεμμύδια

Ήρθε ο καιρός να γράψω και μια συνταγή εμπνευσμένη από τη γαλλική κουζίνα. Πρέπει να ομολογήσω ότι πολλά από τα κλασσικά γαλλικά πιάτα δε μου αρέσουν – τα γούστα μου παραείναι … ελληνικά. Για παράδειγμα, δε μου αρέσει το ταρτάρ, δηλαδή ο ωμός κιμάς με μπαχαρικά, οι μπριζόλες με το αίμα τους ή τα σαλιγκάρια.…

Καραμελωμένο κοτόπουλο: μια εύκολη λιχουδιά

Έχω ένα βιβλίο με συνταγές αποκλειστικά για κοτόπουλο, το οποίο μέχρι τώρα δεν είχα χρησιμοποιήσει. Αλλά πριν από μερικές μέρες είχα μερικά φιλετάκια από στήθος κοτόπουλου στο ψυγείο, και δεν είχα καμιά καλή ιδέα για το τι θα τα κάνω, οπότε είπα να το ανοίξω και να ρίξω μια ματιά. Οι περισσότερες συνταγές έχουν αρκετή…

Ριζότο – ένα φαγητό για όλα τα γούστα και όλες τις εποχές

Λίγα φαγητά είναι επιδεκτικά τόσων αλλαγών και αυτοσχεδιασμών όσο το ριζότο. Τα μόνα συστατικά που χρειάζεστε οπωσδήποτε ειναι το κατάλληλο ρύζι, λάδι, κάποιος ζωμός, βούτυρο αγελάδας και τυρί τύπου παρμεζάνα.