Ρεβίθια κοκκινιστά, με ή χωρίς μπέικον

γράφει η Ιωάννα Όποιος δεν έχει φάει κοκκινιστά ρεβιθάκια, δεν ξέρει τι χάνει! Αν είστε χορτοφάγος, αυτό το απλό φαγητό είναι ό,τι καλύτερο, θρεπτικό και χορταστικό. Αν όχι, προσθέστε μπέικον και απολαύστε… Καλή όρεξη!

Απλή και πεντανόστιμη σάλτσα σκόρδου

γράφει η Ιωάννα Η σημερινή συνταγή προέρχεται – και πάλι – από τη μαμά μου, η οποία έχει το εκπληκτικό ταλέντο να φτιάχνει πεντανόστιμα φαγητά από μόνο ελάχιστα υλικά. Δοκιμάστε αυτήν την απλή και γρήγορη σάλτσα και θα καταλάβετε τι εννοώ! Ταιριάζει υπέροχα με σπαγγετίνι, και φυσικά συνδυάζεται – αν θέλετε – με τριμμένη παρμεζάνα…

Μουσακάς, ο ελαφρύς: όχι πια τηγάνισμα!

γράφει η Ιωάννα Ο Μουσακάς είναι από τα φαγητά τα οποία σπάνια έκανα, γιατί δεν είχα ούτε το χρόνο ούτε το … γερό στομάχι που απαιτεί το τηγάνισμα ενός κιλού μελιτζάνας και πατάτας! Μέχρι που η μαμά μου αποφάσισε να μαγειρεύει πιο υγιεινά, και μου έδωσε την ιδέα για αυτήν την ελαφρύτερη – αλλά εξίσου…

Γίγαντες-εξπρές για πολυάσχολους

γράφει η Ιωάννα Η μαμά μου έχει έναν ιδιαίτερο τρόπο να μαγειρεύει: μετατρέ-πει τις συνταγές ή δημιουργεί δικές της οι οποίες έχουν όσο το δυνατό λιγότερα συστατικά αλλά είναι πεντανόστιμες. Οι γίγαντες της μαμάς μου γίνο-νται στη χύτρα – δεν έχει ορεξη να βράζει και να ψήνει και να χρησιμοποιεί πολλές κατσαρόλες. Και είναι λουκού-μι!…

Κοτόπουλο με πιπεριές στο φούρνο

γράφει η Ιωάννα Σήμερα έχω μια συνταγή που είναι το όνειρο κάθε γονιού που αγαπάει το κοτόπουλο – ή του οποίου τα παιδιά αγαπούν το κοτόπουλο: μόλις 5 υλικά, μικρός χρόνος προετοιμασίας (αν εξαιρέσει κανείς το χρόνο ψησίματος), και πλήρως φιλική προς τα παιδιά!

Μπιφτεκάκια αφράτα, νόστιμα, υγιεινά!

Πειραματίστηκα κάμποσο καιρό για να δημιουργήσω μια συνταγή για μπιφτεκάκια που και η δύο χρονών κόρη μου θα έτρωγε. Το μεγάλο πρόβλημα είναι το μάσημα: το κρέας, ακόμα και ο κιμάς, είναι δύσκολο να το διαλύσουν οι αδύναμες μασέλες και οι λίγοι τραπεζίτες των μικρών παιδιών. Αλλά οι προσπάθειές μου κατέληξαν σε μια συνταγή που…

Ισπανική ομελέτα με πατάτες, ή αλλιώς: tortilla de patatas!

Αν έχετε πάει σε εστιατόριο με «tapas», σίγουρα έχετε δοκιμάσει αυτές τις λαχταριστές, χοντρές ομελέτες που τις γεμίζουν με διάφορα υλικά, αλλά κυρίως με πατάτες και με το παραδοσιακό λουκάνικο chorizo. Διερωτώμενη κι εγώ πώς μπορεί κανείς να φτιάξει μια τόσο χοντρή ομελέτα, έψαξα στο διαδίκτυο και ρώτησα και μια ισπανίδα συνάδελφο η οποία μου…