Ρεβίθια κοκκινιστά, με ή χωρίς μπέικον

γράφει η Ιωάννα Όποιος δεν έχει φάει κοκκινιστά ρεβιθάκια, δεν ξέρει τι χάνει! Αν είστε χορτοφάγος, αυτό το απλό φαγητό είναι ό,τι καλύτερο, θρεπτικό και χορταστικό. Αν όχι, προσθέστε μπέικον και απολαύστε… Καλή όρεξη!

Απλή και πεντανόστιμη σάλτσα σκόρδου

γράφει η Ιωάννα Η σημερινή συνταγή προέρχεται – και πάλι – από τη μαμά μου, η οποία έχει το εκπληκτικό ταλέντο να φτιάχνει πεντανόστιμα φαγητά από μόνο ελάχιστα υλικά. Δοκιμάστε αυτήν την απλή και γρήγορη σάλτσα και θα καταλάβετε τι εννοώ! Ταιριάζει υπέροχα με σπαγγετίνι, και φυσικά συνδυάζεται – αν θέλετε – με τριμμένη παρμεζάνα…

Γίγαντες-εξπρές για πολυάσχολους

γράφει η Ιωάννα Η μαμά μου έχει έναν ιδιαίτερο τρόπο να μαγειρεύει: μετατρέ-πει τις συνταγές ή δημιουργεί δικές της οι οποίες έχουν όσο το δυνατό λιγότερα συστατικά αλλά είναι πεντανόστιμες. Οι γίγαντες της μαμάς μου γίνο-νται στη χύτρα – δεν έχει ορεξη να βράζει και να ψήνει και να χρησιμοποιεί πολλές κατσαρόλες. Και είναι λουκού-μι!…

Κοτόπουλο με πιπεριές στο φούρνο

γράφει η Ιωάννα Σήμερα έχω μια συνταγή που είναι το όνειρο κάθε γονιού που αγαπάει το κοτόπουλο – ή του οποίου τα παιδιά αγαπούν το κοτόπουλο: μόλις 5 υλικά, μικρός χρόνος προετοιμασίας (αν εξαιρέσει κανείς το χρόνο ψησίματος), και πλήρως φιλική προς τα παιδιά!

Μπιφτεκάκια αφράτα, νόστιμα, υγιεινά!

Πειραματίστηκα κάμποσο καιρό για να δημιουργήσω μια συνταγή για μπιφτεκάκια που και η δύο χρονών κόρη μου θα έτρωγε. Το μεγάλο πρόβλημα είναι το μάσημα: το κρέας, ακόμα και ο κιμάς, είναι δύσκολο να το διαλύσουν οι αδύναμες μασέλες και οι λίγοι τραπεζίτες των μικρών παιδιών. Αλλά οι προσπάθειές μου κατέληξαν σε μια συνταγή που…

Ριζότο – ένα φαγητό για όλα τα γούστα και όλες τις εποχές

Λίγα φαγητά είναι επιδεκτικά τόσων αλλαγών και αυτοσχεδιασμών όσο το ριζότο. Τα μόνα συστατικά που χρειάζεστε οπωσδήποτε ειναι το κατάλληλο ρύζι, λάδι, κάποιος ζωμός, βούτυρο αγελάδας και τυρί τύπου παρμεζάνα.

Χούμους με γιαούρτι (ρεβιθόπαστα)

Το χούμους είναι μια μεσανατολίτικη νοστιμιά, ωραία ως ορεκτικό ή ως μικρό γεύμα πάνω σε φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμάκι. Η αυθεντική συνταγή χρησιμοποιεί ταχίνι, που μαζί με τα υπόλοιπα υγιεινά συστατικά – ρεβίθια, λεμόνι, ελαιόλαδο, σκόρδο – δημιουργεί έναν άκρως υγιεινό συνδυασμό γεμάτο με πρωτεϊνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Επειδή όμως το καλοκαίρι είναι καιρός…