Καραμελωμένο κοτόπουλο: μια εύκολη λιχουδιά

Έχω ένα βιβλίο με συνταγές αποκλειστικά για κοτόπουλο, το οποίο μέχρι τώρα δεν είχα χρησιμοποιήσει. Αλλά πριν από μερικές μέρες είχα μερικά φιλετάκια από στήθος κοτόπουλου στο ψυγείο, και δεν είχα καμιά καλή ιδέα για το τι θα τα κάνω, οπότε είπα να το ανοίξω και να ρίξω μια ματιά. Οι περισσότερες συνταγές έχουν αρκετή…

Μπιφτεκάκια αφράτα, νόστιμα, υγιεινά!

Πειραματίστηκα κάμποσο καιρό για να δημιουργήσω μια συνταγή για μπιφτεκάκια που και η δύο χρονών κόρη μου θα έτρωγε. Το μεγάλο πρόβλημα είναι το μάσημα: το κρέας, ακόμα και ο κιμάς, είναι δύσκολο να το διαλύσουν οι αδύναμες μασέλες και οι λίγοι τραπεζίτες των μικρών παιδιών. Αλλά οι προσπάθειές μου κατέληξαν σε μια συνταγή που…

Χούμους με γιαούρτι (ρεβιθόπαστα)

Το χούμους είναι μια μεσανατολίτικη νοστιμιά, ωραία ως ορεκτικό ή ως μικρό γεύμα πάνω σε φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμάκι. Η αυθεντική συνταγή χρησιμοποιεί ταχίνι, που μαζί με τα υπόλοιπα υγιεινά συστατικά – ρεβίθια, λεμόνι, ελαιόλαδο, σκόρδο – δημιουργεί έναν άκρως υγιεινό συνδυασμό γεμάτο με πρωτεϊνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Επειδή όμως το καλοκαίρι είναι καιρός…

Ταμπουλέ (σαλάτα με μαϊντανό και κους-κους)

Η σημερινή συνταγή προέρχεται από τη Μέση Ανατολή και είναι δροσιστική, ευωδιαστή, ελαφριά και καλοκαιρινή. Όπως σχεδόν όλα τα αγαπημένα μου φαγητά, δέχεται πολλές παραλλαγές ανάλογα με την όρεξη και τη διαθεσιμότητα των συστατικών. Είναι υγιεινή και χαμηλή σε λιπαρά, και γι’ αυτό ενδείκνυται για εκείνους που προσέχουν τη διατροφή τους.

Κέικ 1-2-3

Την ιδέα του απλού αυτού κέικ την πήρα από το βιβλίο Μπατιρομαγειρική. Είναι ένας βασικός μνημονικός κανόνας για την παρασκευή ενός απλού κέικ χωρίς ψάξιμο σε βιβλία μαγειρικής. Στον κανόνα αυτόν χωράνε πολλές παραλλαγές και πολλή φαντασία! Χωρίς παραπάνω καθυστέρηση, σας τον παρουσιάζω: