Απλή και πεντανόστιμη σάλτσα σκόρδου

γράφει η Ιωάννα Η σημερινή συνταγή προέρχεται – και πάλι – από τη μαμά μου, η οποία έχει το εκπληκτικό ταλέντο να φτιάχνει πεντανόστιμα φαγητά από μόνο ελάχιστα υλικά. Δοκιμάστε αυτήν την απλή και γρήγορη σάλτσα και θα καταλάβετε τι εννοώ! Ταιριάζει υπέροχα με σπαγγετίνι, και φυσικά συνδυάζεται – αν θέλετε – με τριμμένη παρμεζάνα…

Γίγαντες-εξπρές για πολυάσχολους

γράφει η Ιωάννα Η μαμά μου έχει έναν ιδιαίτερο τρόπο να μαγειρεύει: μετατρέ-πει τις συνταγές ή δημιουργεί δικές της οι οποίες έχουν όσο το δυνατό λιγότερα συστατικά αλλά είναι πεντανόστιμες. Οι γίγαντες της μαμάς μου γίνο-νται στη χύτρα – δεν έχει ορεξη να βράζει και να ψήνει και να χρησιμοποιεί πολλές κατσαρόλες. Και είναι λουκού-μι!…

Ταλιατέλες με μπέικον και μανιτάρια

γράφει η Ιωάννα Σήμερα παρουσιάζω μια συνταγή που λατρεύω, γιατί είναι εύκολη και νόστιμη και περιλαμβάνει δύο από τα πιο αγαπημένα μου συστατικά: μακαρόνια και τυρί! Το ότι το φαγητό αυτό το τρώει με ευχαρίστηση και η κόρη μου – αφαιρώντας όμως τα μανιτάρια – είναι ένα επιπλέον μπόνους. Χωρίς άλλη καθυστέρηση, ιδού:

Χούμους με γιαούρτι (ρεβιθόπαστα)

Το χούμους είναι μια μεσανατολίτικη νοστιμιά, ωραία ως ορεκτικό ή ως μικρό γεύμα πάνω σε φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμάκι. Η αυθεντική συνταγή χρησιμοποιεί ταχίνι, που μαζί με τα υπόλοιπα υγιεινά συστατικά – ρεβίθια, λεμόνι, ελαιόλαδο, σκόρδο – δημιουργεί έναν άκρως υγιεινό συνδυασμό γεμάτο με πρωτεϊνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Επειδή όμως το καλοκαίρι είναι καιρός…

Ομελέτα γκρατέν με σπαράγγια

Η άνοιξη είναι η εποχή των σπαραγγιών. Εδώ στη Γρκενόμπλ οι υπαίθριες αγορές είναι γεμάτες από λευκά και πράσσινα σπαράγγια. Μάλιστα πολλά είναι ελληνικής παραγωγής (παραδόξως συχνά εισαγόμενα από τη Γερμανία!).